今日大寒丨堅冰深處春水生 有人問你粥可溫?

舊雪未及消，新雪又擁戶。

今日大寒，是24節氣中的最后一個節氣。

古人將大寒分為三候：“一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅?！逼渲械谌蛴绕淠苷f明大寒的氣溫極低：此時，水域中的冰能一直凍到水中央，且又厚又結實。

大寒到頂端，日后天漸暖。在晴朗的午后，已能聽到“堅冰深處”汩汩的春水聲；在敞開的窗邊，已能聞到臘梅若隱若現的香味。圍爐煮茶聞暖香，且喜人間好時節。

民間有大寒節氣吃糯米的說法。最典型的就是八寶飯，將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟即可。

大寒節氣可以多吃“三冬”，也就是冬棗、冬甘蔗、冬瓜。冬棗富含氨基酸和維生素，能提高人體免疫力，冬甘蔗清熱補血潤燥，冬瓜清涼消腫。

此時正是“進補”的好時機，可以適當吃些羊肉、紅薯、蓮藕等，或溫胃御寒，或清熱潤燥，提高人體免疫力，達到冬令進補的效果。

當 “大寒” 巧遇“臘八”，今天可真是熱鬧。在寒冷的“四九天”，喝上一碗飄香的臘八粥，別有一番滋味。

可能沒有哪個城市會像杭州這樣，對臘八粥有如此高的期待?！斑^了臘八就是年”，今天喝一碗靈隱寺的臘八粥，已成為許多杭州人的“保留節目”。

靈隱寺臘八粥的食材豐富營養，有花生、紅豆、蓮子、桂圓、紅棗、蜜棗、蕓豆、白果、糯米、大米、桂花等。熬好一鍋粥大約要三個半小時，這不僅是實實在在的“功夫粥”，更是繼承傳統的“文化粥”。

每年臘月開始，靈隱寺都會準時開鍋，大鍋一刻不停，一直到臘月初八才結束。從1月13日（庚子臘月初一）凌晨開始，六口蒸汽大鍋，24小時不間斷地煮粥，每天生產近4萬份臘八粥。

一碗臘八粥，溫暖了一座城。這幾天，30多萬份靈隱寺臘八粥陸續送至杭城的角角落落，主要用于慰問福利院、孤寡老人、出租車司機、外來務工人員和機場車站旅客、街頭執勤交警等等。

過了大寒又立春，

我們即迎來新一年的節氣輪回。

年味漸濃,人心愈暖，

天寒人不寒！

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